一、材料准备
主料：【主料】、鲜到鲜得带鱼400g
辅料：【配料】、豆腐一块、鸡蛋2个、干辣椒2个、香叶3片、花椒10粒、料酒5勺、葱段4段、姜片5片、植物油适量、淀粉5勺、【灵魂酱汁】、料酒5勺、糖3勺、醋5勺、老抽2勺、生抽2勺、【装饰提味】、香菜或小葱1根
二、制作步骤
步骤1、“鲜到鲜得舟山带鱼”急冻锁鲜，肉质肥美，东海海域的的肥美肉质，不用到舟山，也可以品尝得到～
步骤2、打开包装，全都是中段，净重很足哦～建议提前拿到冷藏室慢慢解冻，这样吃起来，更能保留带鱼的鲜美～
步骤3、“鲜到鲜得舟山带鱼”去头去尾，整条中段保鲜，简单冲洗一下就可以开始制作啦！方便又快捷，省去了整理带鱼的时间和力气，简单清洗后，用葱姜料酒腌制15分钟。
步骤4、油温7成热下豆腐切块炸至表面金黄捞出备用。
步骤5、带鱼表面裹上淀粉，沾打散的蛋液炸一下。
步骤6、炸至表面金黄，盛出备用。
步骤7、留少许底油，最小火炸辣椒和花椒，略出香味即可，注意不要炸糊了。
步骤8、放葱姜继续炸
步骤9、放入灵魂酱汁
步骤10、加一些纯净水，醋喜欢吃的可以多放一些。
步骤11、鱼和豆腐都放进去
步骤12、盖上锅盖炖10分钟
步骤13、大火收汁后就可以出锅啦！
步骤14、香喷喷～
