小炒酸菜

第一次尝试做酸菜，芽白太嫩了不够脆，不太适合做泡菜。芥菜或大白菜更好。

一、材料准备

主料：酸菜300克、蒜子8粒

辅料：朝天椒5个、泡椒3个、姜3片

二、制作步骤

步骤1、自己做的芽白泡菜。

步骤2、泡菜洗干净，切好。挤干水分。

步骤3、泡椒小米辣切圈。姜，大蒜切粒。

步骤4、锅不放油，炒干泡菜水分。盛出重洗锅。

步骤5、多放油，或者放些猪油炒出来更香。小火爆香辣椒、大蒜、姜。适量盐。

步骤6、倒入炒干水分的酸菜。调味，适量盐（味精），滴几点清水。

步骤7、出锅。

步骤8、好吃的小菜。