人在外地真的特别想念广东的糯米鸡，这边东西不方便买齐，自己做了简易糯米鸡，额，其实是没有买到荷叶。可以说是糯米饭。
一、材料准备
主料：鸡腿肉2个、香菇干6个
辅料：蚝油适量、盐适量、腊肠2根、火腿肠（烤肠）2根、糯米2勺、胡萝卜适量、圆蒜半瓣、姜4片
二、制作步骤
步骤1、电饭锅先煮糯米，2米饭勺那么多的量，按照煮饭的水量就行（不需要提前泡糯米）。花菇至少提前泡1.5小时，花菇、腊肠、烤肠切丁。
步骤2、圆蒜和姜切丁，捣蒜器捣碎（家里有机器可以直接打成蒜泥，没有的就用刀面拍成扁的再剁碎即可）。
步骤3、鸡腿肉削骨头，切成丁，加盐、生抽、耗油、淀粉（各类淀粉）适量，姜第二步捣好的蒜泥和姜泥放入，抓匀腌制3分钟以上即可（时间紧也可以不用腌制），想吃辣可以加辣椒面。
步骤4、热锅、热油（油见冒烟了可以转成小火），放鸡肉翻炒，翻炒至大部分鸡肉变色
步骤5、将鸡肉拨到锅的一边，将腊肠丁、烤肠丁、花菇丁倒进去，翻炒5下（多翻炒几下也可以，请随意）
步骤6、将胡萝卜丁倒入翻炒半分钟，倒入适量耗油、酱油、盐翻炒均匀
步骤7、倒入煮熟的糯米饭，翻炒均匀，开吃。（广东的朋友或者可以买上荷叶的朋友可以再包上荷叶，锅上蒸即可，就是真正的糯米鸡啦）
三、烹饪技巧
PS：
1.糯米鸡在广东是不辣的，想吃正宗的味道就不用放辣哦。
2.想吃其他配菜的可以斟酌加入。
3.有儿童，所以加入了烤肠。正宗版本是没有烤肠的，仅供参考。