减脂汤：鲫鱼萝卜汤

这段时间都在吃减脂餐，今天是立冬节气，不敢吃羊肉，就做一道味道鲜美，又减脂的鲫鱼萝卜汤。

一、材料准备

主料：白萝卜半个、生姜一块

辅料：枸杞适量、盐适量、猪油适量、小葱适量、鲫鱼3条、大枣5颗、料酒少许、西归1根

二、制作步骤

步骤1、主配料来个合影

步骤2、萝卜半个洗净切片备用

步骤3、小葱、生姜洗净备用

步骤4、切点葱花，喝汤时加点可提升汤汁鲜味

步骤5、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干，抹上食盐，料酒

步骤6、把部分切丝的姜片和小葱装进鲫鱼肚里

步骤7、铁锅上灶加热，用姜片在铁锅周围都擦一遍，这样可以防沾锅，加少许猪油

步骤8、依次放入鲫鱼煎至鱼皮金黄

步骤9、煎好后，再放一点姜片，倒入烧开的矿泉水大火煮沸

步骤10、放入切好的萝卜片

步骤11、放入大枣、枸杞、西归

步骤12、大火煮至汤成奶白色，关小火加食盐，现研的白胡椒粉，调味后放小葱、香菜段起锅，装入汤碗中

步骤13、成品图

步骤14、今晚的晚餐：萝卜鲫鱼汤+炸腰果荞丝+蘸水黄瓜萝卜双拼。喝上一碗鲜美的鲫鱼汤，再与老公喝杯桑葚酒，这个立冬日过得暖暖的！

三、烹饪技巧

1、鲫鱼一定要清理干净，肚子里的黑膜要撕掉，表面和肚里的水气要用厨房纸擦干。

2、我喜欢放动物性油脂，这样煮的汤汁味道鲜。

3、煎鱼时火不能大，要等一面煎至金黄再翻过来煎另外一面。

4、加水时，要加煮沸的矿泉水，这样汤汁才鲜美。

5、全程都要用大火煮，最后调味，汤汁才会是奶白色的。