之前几个月没更新，因为生了一场病，在家人的陪伴下逐渐恢复正常中。衷心希望每位没事同好，都能健康平安，继续对生活的热爱。
一、材料准备
主料：白菜1/4颗、胡萝卜半根
辅料：木耳1小把、虾皮3g、葱1小段、盐1.5g、糖1.5g、生抽7ml、花椒粉1g、米醋7ml
二、制作步骤
步骤1、食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发（约40分钟就能泡好）。葱用大葱小葱都行。
步骤2、白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。
步骤3、白菜帮斜切大片。
步骤4、泡发的木耳剪掉根部，撕小朵。胡萝卜切片，葱切片。
步骤5、炒锅倒入油，开大火，油温5成热放入葱，虾皮和胡萝卜，翻炒几下。
步骤6、出香味后，放入白菜帮，快速翻炒至白菜帮微微变软。
步骤7、倒入菜叶、木耳，翻炒至菜叶变软，体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖（1小勺约1.5克，调料罐自带的小勺）。再加入1勺生抽。（不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺）
步骤8、临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。
步骤9、色香味俱全的养生素菜。
步骤10、成品。
步骤11、成品。
三、烹饪技巧
-炒白菜，白菜也和白菜帮一定要分开处理。炒菜帮后放菜叶。这样才不会炒的湿哒哒影响口感。
-这是一道大火快炒的菜，能颠锅的话，成品出来口感更好。
-醋、生抽、花椒粉可别手滑倒多啦！记住清淡清淡哈！