今天逛超市买了一块牛肉，本来是要给孩子做牛排，结果老板说这是牛腱子肉，我想，那还是做酱牛肉比较合适吧，可惜买少了，不管了，就拿这一斤解解馋吧
材料准备：
主料：牛腱子500克、姜片适量
辅料：葱段适量、八角2个、香叶1片、干辣椒1个、生抽1勺、老抽少许、料酒半勺、冰糖2块、黄豆酱1勺、盐10克、卤肉包
制作步骤：
步骤1、注意上边的一勺为一汤匙如果没有调料包，可以多加这葱姜香叶八角等第一步，牛肉提前用冷水泡两小时，泡出血水，期间可以换一次水
步骤2、牛肉凉水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出
步骤3、捞出的肉加入凉水没过肉，加入调料，大火煮开
步骤4、煮开后加入一大勺豆瓣酱和两粒冰糖，改小火慢炖两小时
步骤5、时间到了，关火放置八小时，为了让肉更加入味，我是晚上炖好的，正好放了一夜
步骤6、把肉捞出来，汤别扔，可以过滤一下，放冰箱备用，以后煮面或者煮牛肉就是高汤，味道很棒的！
步骤7、刚好早上给孩子们切了一半做了肉夹馍，再淋点肉汤在肉上，那个味道啊，太美啦！
步骤8、我这是买的现成的冷冻饼坯，很省事
步骤9、切一些，放点生抽香油葱花凉拌一下，美味的酱牛肉就好了
烹饪技巧：
这个菜很简单，没啥技巧，煮的时候要是肉块太厚太大可以稍微切开，煮熟了尝尝，火不够再➕，祝你成功