今年年夜饭准备了9菜1汤，这其中少不了备上凉菜，通常凉菜可用来解腻开胃，杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖，但是平时就这么炒太普通，试下凉拌，真的很惊喜
材料准备：
主料：杏鲍菇1个、红辣椒1个
辅料：青辣椒1个、洋葱半个、香菜1根、万能凉拌汁、生抽1勺、蚝油半勺、大蒜末1把、小米椒3个、辣椒面1勺、油辣子1勺、香油1勺、盐2克、糖半勺、香醋半勺、食用油2勺
制作步骤：
步骤1、杏鲍菇中间切开，上锅蒸25分钟
步骤2、辣椒洋葱切丝，辣椒切丝焯水，洋葱丝备用
步骤3、蒸好的杏鲍菇放凉手撕成丝
步骤4、万能凉拌汁除食用油外，其他混合在一起油辣子也是自制的，这是凉拌菜的灵魂，必不可少，我有菜谱，可以自己做https://www.douguo.com/cookbook/2073980.html
步骤5、锅里热油，倒入酱汁碗里
步骤6、拌匀
步骤7、香菜切碎混合一起
步骤8、倒入万能凉拌汁拌匀即可
步骤9、是不是很有食欲
烹饪技巧：
万能凉拌汁不用纠结多大勺子，这个比例就ok，可以用来拌一切可以拌菜的