材料准备：
主料：老豆腐200克、西蓝花50克
辅料：鸡蛋2个、香肠20克、椒麻黄豆酱1勺、生抽1勺、太太乐鸡汁10克、太太乐香油几滴、米醋1勺、淀粉1勺、食用油适量、盐少量、糖3克
制作步骤：
步骤1、老豆腐切长条，稍微厚一点不容易碎，放进大盘子备用
步骤2、鸡蛋打入碗中打散备用
步骤3、把打散的鸡蛋倒进豆腐里，不要搅动
步骤4、锅热倒入食用油，油稍多一点点，油温6成热，把沾满蛋液的豆腐放入锅里炸，也可以用煎的，就是少放点油，小火即可
步骤5、炸至颜色金黄就可以捞出控油，摆盘备用注意掌握好火候
步骤6、锅中加水烧开，西蓝花放入锅中加一点点盐和几滴香油，这样出来颜色更翠绿
步骤7、火腿切稍粗一点的条摆入盘中再把焯水的西蓝花摆好
步骤8、1勺生抽，1勺米醋，1勺椒麻酱，1勺太太乐鸡汁，几滴太太乐香油，盐3克，淀粉1勺，加适量清水搅拌均匀料汁倒入锅中煮开至粘稠
步骤9、把料汁淋在摆好盘的豆腐上即可
步骤10、看起来有点好看哦有了鸡汁和香油增香提鲜豆腐都能这么美味
烹饪技巧：
要选择老豆腐
炸至的时候油温要热一点 更容易定型
调料基本都有咸味，要注意用量