“冬至不吃饺，等着耳朵掉”！这是小时候奶奶一直说的话，今天冬至做个酸汤味三鲜饺子，一起过冬至！酸酸爽爽，一口一个，满足哦！
材料准备：
主料：虾仁350克、饺子皮500克
辅料：韭黄250克、鸡枞菇150克、鸡蛋4个、耗油适量、十三香适量、味极鲜3勺、鸡精适量、盐适量、油适量、芹菜1根、香菜3根、蒜苗1根
制作步骤：
步骤1、准备好包饺子所用的食材，虾仁，鸡枞菇，韭黄，鸡蛋！
步骤2、四个鸡蛋打入碗中，放入适量十三香，盐，鸡精后打散，起锅烧油把鸡蛋炒熟剁碎
步骤3、虾仁去掉虾线清洗干净，切成比较大一点的颗粒待用
步骤4、韭黄和鸡枞菇切碎，所有切好的食材放入盆中
步骤5、馅料中依次放入十三香，味极鲜，耗油，鸡精，盐，油等搅拌均匀！就可以包了
步骤6、用提前买好的饺子皮，放入搅拌均匀的馅，按照个人喜好包出不同的样子。水开就可以准备下锅了
步骤7、煮饺子的空挡，做一个酸汤的碗底，依次放入芹菜，香菜，蒜苗，油泼辣子，味极鲜，鸡精，盐，香油，老陈醋待用
步骤8、水开下入包好的饺子，大火煮，饺子浮起后再煮三分钟就可出锅了，给调好料的碗中舀两勺面汤，捞入饺子。一碗酸酸爽爽的酸汤三鲜饺子就好了
烹饪技巧：
虾仁切比较大一点，吃饭嘴里才会有Q弹的感觉。鸡枞菇主要是为了提鲜味，没有鸡枞菇的，用韭黄，鸡蛋，虾仁就可以！