金桔膏

材料准备：

主料：金桔500克、黄冰糖200克

辅料：盐5克

制作步骤：

步骤1、金桔洗净，撒盐揉搓片刻，静置腌制20分钟。

步骤2、金桔去蒂，冲洗干净，沥干水分。

步骤3、把沥干的金桔一切两半，放入200克冰糖，倒入平底锅内，小火加热。

步骤4、不停翻炒，金桔水分会渐渐泌出，继续小火不停翻炒。

步骤5、等把泌出的水分慢慢耗干，金桔呈胶状即可。装瓶冷藏，冲饮时用干净勺子舀出即可。

烹饪技巧：

全程一定用小火不停翻炒，火急了冰糖容易干锅。