材料准备：
主料：大虾12只、茄子2大段
辅料：蛋清半个、干淀粉1小勺、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、【浇汁】、蚝油1小勺、生一抽1汤匙、砂糖10克、水适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材，首先将虾去头、去壳和沙线备用；
步骤2、买的时候挑稍微粗一点的茄子好操作，我们先将茄子一剖二，然后切第一刀和第二刀时不要切断，第三刀切断，将茄子全部切好后备用；
步骤3、虾仁用刀背拍扁，然后稍微剁几刀，不用剁得很细，有点颗粒口感更好；
步骤4、将虾肉放入碗里，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉、然后用筷子朝一个方向搅，搅到虾肉上劲，很黏稠的样子就可以了，用筷子将虾滑填入茄子中，这个要有点耐心哦
步骤5、全部填好放入盘中，摆成自己喜欢的花朵形状，
步骤6、也可以将多余的虾滑放中间，围上一圈茄子花；
步骤7、在控制面板上选择速蒸5分钟，8秒就出蒸汽了，真的是极速！
步骤8、出锅后摆上葱丝，淋上浇汁，撒上葱丝(浇汁材料放锅里煮开即可)漂亮又美味的虾滑茄子花就完成了！
步骤9、今天摆了两种花形，大家即兴发挥吧！极速蒸出来的菜品颜色很漂亮吧！
烹饪技巧：
普通锅具时间要延长