第一次做煲仔饭，分享一下经验～
材料准备：
主料：米1杯、腊肉（五花）50g
辅料：食用油3勺、鸡蛋1个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、瑶柱50g
制作步骤：
步骤1、大米泡水1小时（半小时也可），掏洗干净，瑶柱（小颗）泡半小时，砂锅放一勺油均匀抹在锅底和周边，放入大米，加水至一指截，加入瑶柱，盖上盖子大火烧开后用勺子拨一下米粒防止粘锅，然后转小火煮6分钟
步骤2、6分钟后水干了放入切片的腊肉，打一颗鸡蛋，沿着锅边倒入两勺油，盖上盖子再煮5分钟，然后熄火静置5分钟
步骤3、最后，用生抽、耗油（可再加白糖、香油）搅拌均匀调成料汁，倒入米饭搅拌即可，还可以撒上葱花，味道更香
烹饪技巧：
1.煮饭的水不要放多了，煮出来的米饭会比较湿粘
2.锅底刷油不要省，不然一定会粘锅
3.瑶柱可以提鲜，加上腊肉的香，融合一起咸鲜感十足
4.腊肉也可以先泡水，吃起来会更软