什么叫全，6种以上的食材叫全，我这个简易版，也许不能叫全爆，叫半爆，哈哈哈哈哈
一、材料准备
主料：鸡胸肉400g、蟹棒8-10根
辅料：鱿鱼200g、黄瓜2根、料酒适量、葱适量、蒜1头、盐数量、五香粉1g、鸡精1小勺、糖5g、牛奶1袋、鸡蛋1颗、淀粉适量、味精1g、白醋适量
二、制作步骤
步骤1、鸡胸洗净切丁
步骤2、加入一点盐，1颗鸡蛋，3小勺料酒，1g味精抓匀，腌制10分钟
步骤3、加入4勺淀粉
步骤4、搅拌均匀
步骤5、鱿鱼改刀，锅里倒入水，煮沸，加入一勺料酒，放鱿鱼，鱿鱼打卷马上捞出备用
步骤6、蒜和葱切末备用
步骤7、蟹棒切斜刀
步骤8、黄瓜去皮，切块
步骤9、找一个干净的容器，调一碗料：1袋纯牛奶，4勺淀粉，1g五香粉，适量盐，5g白糖，1小勺鸡精，1g味精，搅拌均匀
步骤10、空锅烧至冒烟，放少许油，等油热后
步骤11、再倒入一部分凉油
步骤12、倒入鸡胸
步骤13、炒制变色，盛出备用
步骤14、锅不用刷，直接在倒入一点油，加入刚切好的蒜末（只放一半，留一半），葱末，炒出香味
步骤15、加入鱿鱼，蟹棒，鸡胸
步骤16、翻炒两下，加入料酒，在沿着锅边倒入一点点白醋，大火快速翻炒
步骤17、倒入黄瓜
步骤18、加入调好的料汁
步骤19、大火炒匀，加入剩下的蒜末
步骤20、出锅前淋上几滴香油，关火，盛出
三、烹饪技巧
1.锅里放两次油，是为了让锅炒肉时不沾，这一步不能省略
2.锅中放入鸡胸时不要着急翻炒，轻轻晃动，防止粘锅即可，等5、6秒在用铲子翻炒
3.加入一点白醋能除腥、解腻、增香