一、材料准备
主料：鲜虾1000克、蛋白2个
辅料：胡萝卜半根、盐7.5克、耗油3勺、玉米淀粉4勺、姜丝适量、开水适量、云吞皮500克
二、制作步骤
步骤1、处理虾，除虾头，虾壳，尾巴，虾线。（我是放冷冻室里面冻一下再拿出来处理，虾壳很容易剥。）
步骤2、2斤虾，处理完大概也就剩600克多一些。
步骤3、大团圆！！胡萝卜擦丝，鸡蛋取蛋清，姜切丝。开水放入姜丝，凉凉一下，就是姜水了。去腥
步骤4、虾肉倒入料理机。这里不得不提一下我家的料理机，服役10年了。仍然杠杠的！
步骤5、胡萝卜丝
步骤6、蛋清2个
步骤7、3勺玉米淀粉
步骤8、加盐，耗油，姜水。这里没有放鸡精什么的，也不放料酒，会掩盖虾的鲜味。
步骤9、差不多这样子就行了，虾肉搅细腻就行。我挑虾线挑不干净。没办法了，打完之后用牙签挑一下。
步骤10、包成小鱼的形状，随便你喜欢。我女儿包的随便捏两下就行了。建议在盘子下面垫油纸，避免粘连。
步骤11、大概做了2盘左右。放冰箱里冻起来。
步骤12、早上想吃的时候随时拿几个，煮一煮，立体一顿营养美味的早餐。
步骤13、我觉得不比店里的差。满满一口都是虾肉的鲜香。来一口不？
