红彤彤，热辣辣更符合冬天
一、材料准备
主料：里脊肉300g、鸡蛋小小的一个
辅料：淀粉5g、郫县豆瓣酱30g、清水1000ml、盐3g、蚝油20g、白糖5克、料酒小半勺、胡椒粉半勺、葱姜蒜适量、干辣椒5－8个、白芷一片、桂皮1小块、各种配菜适量
二、制作步骤
步骤1、肉切薄片，加入蚝油，鸡精，料酒适量盐搅拌均匀打入一颗鸡蛋加入适量淀粉
步骤2、搅拌成这种，放置一边
步骤3、所有的蔬菜焯水放到容器里我这有豆芽，白菜叶，小白菜香菇土豆爱吃什么加什么
步骤4、起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒段，一片白芷，一点桂皮，炒出香味放入郫县豆酱，炒出红油加入开水
步骤5、大火烧开，放入之前腌制的肉片，等肉片定型，调中小火，期间不要一直搅动，煮7－10分钟，临出锅加入鸡精，蚝油，胡椒粉，白糖，适量盐巴出锅
步骤6、倒入之前焯水的配菜里面，蒜切末，辣椒段，芝麻，放到肉片上面，另起锅烧油，把油烧至冒烟，浇到蒜末上，激发出香味，撒上香菜，完美
