今天邻居带着去了一个好地方，前店后厂的穆斯林肉店，当天新剃下来的筋头巴脑五斤一袋100元，合20元一斤，牛羊肉也比肉店里一斤能便宜几块钱，关键是筋头巴脑吃起来更有嚼头，家里人更喜欢吃。
一、材料准备
主料：牛筋头巴脑适量、老抽适量
辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、牛筋头巴脑清水清洗，凉水上锅焯水，加姜片和料酒。
步骤2、开锅后捞出，用热点的水将浮沫清洗干净。
步骤3、压力锅内放入清洗后的筋头巴脑，加适量老抽，生抽，料酒，八角，香叶，豆瓣酱和开水，选择蹄筋豆类档。
步骤4、压好后开盖，放入适量食盐提味，再开锅五分钟左右即可，这时候压力锅就不要盖盖子了。
步骤5、味道很好。
三、烹饪技巧
炖肉时后放盐，肉比较容易熟。