今年各地鼓励就地过年，减少不必要的流动。公司推出征集年夜饭最佳菜肴活动，今天就预热一下，看看反映如何。今天做的是一道孔雀开屏鱼，寓意年年有余，新的一年祝大家的生活绚丽多彩。
材料准备：
主料：鳊鱼一条、姜适量
辅料：葱丝适量、小红辣椒2根、杭椒1根、小葱2-3根、盐1小勺、料酒3勺、蒸鱼豉油8勺、食用油（热）8、胡椒粉1勺
制作步骤：
步骤1、鳊鱼一条，洗净待用
步骤2、把鱼鳍去掉，切掉鱼头鱼尾，鱼身从背部均匀分段切开保持不断的状态
步骤3、鱼尾改刀
步骤4、做一个葱姜水
步骤5、切好的鱼准备腌制，加上胡椒粉、鸡精
步骤6、倒入备好的葱姜水，把鱼肉涂抹均匀，腌制二十分钟
步骤7、腌制鱼的过程中可备好葱丝、红椒丝
步骤8、青红椒切好待用
步骤9、把腌制好的鱼进行摆盘，准备下锅蒸
步骤10、锅内水烧开后把鱼放入，蒸八分钟
步骤11、鱼蒸熟后把盘内的水倒掉，用备好的葱椒丝、青红椒进行摆盘
步骤12、加入适量蒸鱼豉油
步骤13、淋上烧好的热油，把蒸鱼豉油和葱丝的香味激发出来
步骤14、成品上桌，寓意满满
