材料准备：
主料：主料：、鸡大腿1个
辅料：小葱1颗、姜2片、八角1个、酱汁：、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、葱碎少许、姜末少许、蒜末少许、白糖2克、味精1克
制作步骤：
步骤1、鸡大腿1个，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。
步骤2、煮鸡腿的时候可以准备蘸料：小葱切碎、姜跟蒜切末备用。
步骤3、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。
步骤4、用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。
步骤5、鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。
步骤6、凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。
步骤7、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。
步骤8、简单又美味的白斩鸡，年夜菜下酒菜就吃它了。
步骤9、超级美味哦～
烹饪技巧：
大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml