立春是二十四节气的第一个节气，春饼是在立春时分吃的一种食品，寓意着“迎春”。但随着我们的生活质量提高，春饼变成了一种随时想吃随时吃的食物。薄薄的春饼卷上各种蔬菜、肉丝，配上各种酱料，每一口都是一次新体验。这道 “加拿大北极虾春饼” 主料选用来自加拿大的熟冻北极虾剥成的虾仁，北极虾来自北大西洋极北海域的深海，肉质紧实耐嚼，具有独特的鲜、咸、甜三种口味于一身。
材料准备：
主料：加拿大北极虾150g、高筋面粉100g
辅料：芒果1个、生菜1棵、番茄酱15g、食用油10g
制作步骤：
步骤1、加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
步骤2、首先我们来和面，高筋面粉100克，一半用沸水和面，一半用冷水和面，二者结合，和成面团，醒面10分钟。
步骤3、加拿大北极虾去头、去壳，取出虾肉。
步骤4、芒果去皮，切长条。
步骤5、面团搓成长条，切成剂子，按扁后在一侧刷油。
步骤6、将两个面饼叠在一起，让刷油的那面，二者面对面。擀成直径20厘米的小饼。
步骤7、锅中无油，将面饼放入锅中，烙至中间鼓起，出锅待用。
步骤8、将烙好的饼揭开，抹上番茄酱，放上生菜、芒果条、北极虾仁，卷起即可。
