酸辣开胃很好喝的一道汤。
材料准备：
主料：老鸭半只、酸萝卜1个
辅料：姜5片、食用油适量、料酒适量、葱适量、大蒜5瓣、泡海椒3个、胡椒粉适量、鸡粉适量
制作步骤：
步骤1、半只鸭肉剁小块，洗净备用，
步骤2、酸萝卜切刀状
步骤3、姜切片
步骤4、泡红海椒切段
步骤5、大蒜拍碎
步骤6、锅中加入凉水，老鸭冷水下锅
步骤7、放入姜片，料酒，葱段开大火煮沸，打去浮沫
步骤8、煮开三四分钟后滤出备用
步骤9、起锅加入少许食用油
步骤10、加入老鸭炒香，煸出肥油
步骤11、加点白酒去腥增香
步骤12、煸出油后滤出备用
步骤13、再放入酸萝卜，泡海椒，姜，蒜炒香
步骤14、再次倒入老鸭合着一起炒香
步骤15、倒入开水烧开后中小火炖一个小时左右。
步骤16、起锅时放入胡椒粉和鲜鸡粉。（由于酸萝卜很咸就不需要加盐了）
步骤17、成品
烹饪技巧：
就是炒老鸭时放点白酒更能让老鸭去腥增香。