一、材料准备
主料：龙利鱼片一片、葱姜适量
辅料：油少许、鸡蛋一颗、料酒少许、黑胡椒少许、盐少许
二、制作步骤
步骤1、龙利鱼切斜刀片，用葱姜料酒水，再加少许盐和胡椒粉腌制半小时左右
步骤2、鸡蛋打散，加少许盐和牛奶搅拌均匀。腌制好的龙利鱼下开水锅汆水煮熟即可。
步骤3、不粘锅少许底油，小火倒入蛋液烘到只有中心位置有一点液态蛋液，上面放上龙利鱼，盖上锅盖关火焖1-2分钟左右出锅。
步骤4、加了一点点胡萝卜末配颜色。
三、烹饪技巧
龙利鱼一定要提前腌制好，不然会有一点点土腥味。油如果用黄油会更香一点。