一、材料准备
主料：水菜(6㎝長さ)400g、牛肉薄切り(4㎝幅)250g
辅料：【下味】、塩・胡椒各少々、酒大さじ1、青ねぎ(小口切り)1/2本、生姜(みじん切り)5g、【合わせ調味料】、スープ1/3カップ、醤油・みりん各大さじ1、塩小さじ1/4、ごま油少々、サラダ油1/2カップ、片栗粉・水各小さじ1と1/2、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜
二、制作步骤
步骤1、牛肉は下味をつけておく。材料は切る。合わせ調味料をつくっておく。
步骤2、肉を揚げる。鍋に油を温め、牛肉をさばきいれ八分目まで火を通して取り出す。
步骤3、炒める。揚げ油は大さじ1鍋に残し、ねぎとしょうがを入れて炒める。水菜の茎を入れ、強火で炒めしんなりしたら葉を入れ炒める。牛肉を戻し入れ、調味料を入れひと煮立ちする。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。