一、材料准备
主料：主料：、白萝卜650g
辅料：粘米粉100g、澄面35g、水210g、盐3g、糖5g、白胡椒粉1.5g、配料：、腊肠40g、腊肉40g、虾米（干）15g、油适量
二、制作步骤
步骤1、虾米泡发切碎，腊肉、腊肠切小片，萝卜去皮擦丝备用
步骤2、将粘米粉、澄面、盐、胡椒粉、糖混合均匀，加水调成粉浆
步骤3、热锅倒油，加入虾米、腊肉和腊肠炒香，盛出备用
步骤4、加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软、锅中水分减少，倒入虾米、腊肉、腊肠炒匀
步骤5、关火倒入粉浆，快速翻炒至和萝卜丝混合均匀，变浓稠后倒入刷油的容器中，抹平抹均匀
步骤6、冷水上锅蒸1个小时，出锅放凉，脱模切块后就能吃了*放冰箱冷藏一晚更好切哦
步骤7、当然煎一下味道会更好~
步骤8、噔噔！广式萝卜糕完成~
步骤9、如果萝卜糕中加了腊味，那么盐的用量最好降低一点，吃起来才不会太咸。一口下去，软中带着一点粉糥，可以感觉到萝卜丝的嚼头，但味道却不会很冲，非常自然。煎过后外皮增添了一丝焦香和韧度，和配料一起组成了丰富的层次感，越吃越香~
三、烹饪技巧
1.没有澄面就直接换成等量的粘米粉
2.切的时候如果觉得粘，可以给刀抹点水再切