麻 辣 鲜 香，回味无穷的牛肉干，一炉篝火 一杯美酒 筷不停口 虽然口中不停的念叨 好辣 好辣 但还是停不下来
材料准备：
主料：牛里脊或牛腱子1000克、生姜50
辅料：八角5、香叶20克、葱50克、料酒15ML、孜然20、白砂糖50克、辣椒粉10克、芝麻10克、干辣椒适量、盐适量、花椒30粒、桂皮3片、草果1颗
制作步骤：
步骤1、购买新鲜的毽子牛肉
步骤2、牛肉分割成小块放入锅中
步骤3、放入姜葱八角三耐海椒花椒生抽盐
步骤4、凉水下锅煮沸
步骤5、水开煮40分钟，不在煮得太熟，看这牛肉的纹路好漂亮
步骤6、切成大小一样的小长条
步骤7、切完后的牛肉丝
步骤8、海椒剪成长条，留少许海椒米
步骤9、锅中放油多油放入牛肉姜丝油炸中不停翻炒依次放入生抽冰糖耗油干辣椒花椒面海椒面鸡精辣椒米白芝麻
步骤10、成品展示就是手切牛肉时打了个泡
烹饪技巧：
切牛肉带手套，做好防护措施，以防手打起血泡