莲藕和排骨一起吃，对于补气血有一定的作用而且也可以缓解痰多咳嗽。秋冬季节天气干燥，多喝点汤汤水水。
一、材料准备
主料：排骨500克、莲藕一节
辅料：生姜一块、枸杞子10克、料酒1大勺、食盐1小勺、白胡椒粉1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、排骨砍块洗净放清水中浸泡半小时去血水备用
步骤3、莲藕去皮切滚刀块
步骤4、生姜去皮切片备用
步骤5、浸泡好的排骨凉水下锅加入三片姜片大火煮沸再煮三分钟即可
步骤6、焯好的排骨捞出洗净浮沫备用
步骤7、焯好的排骨块洗净浮沫备用
步骤8、莲藕和剩下的姜片放进砂锅中
步骤9、加入焯好的排骨块，加入一大勺料酒
步骤10、加入足量的清水大火煮开转小火炖煮2小时
步骤11、加入洗净的枸杞子再煮5分钟
步骤12、加入食盐和白胡椒粉调味即可出锅
步骤13、成品！
三、烹饪技巧
炖汤的莲藕最好选择外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，它的淀粉含量比较高，做熟以后特别软糯香甜，因为里面的淀粉(藕粉)含量很高，长时间加热后，里面的藕粉会变得又软又
香，非常好吃。