家里两娃一个不吃肥肉一个不吃瘦肉，只有这道菜不挑肥瘦全家都爱。
一、材料准备
主料：小直排1斤、甜玉米1根
辅料：油少许、姜少许、葱花少许、花椒十粒、八角1个、冰糖30克
二、制作步骤
步骤1、小直排切段洗净冷水下锅焯水，焯水锅中放一个八角，几片姜，一小把花椒和一点料酒。水开后撇净浮沫，捞出沥干备用。
步骤2、甜玉米切成三段，每段再竖起来切米字变成六块（这一步忘了拍图，大家看成品图就知道怎么切了）
步骤3、锅中加少许油，放入冰糖翻炒出糖色。这一步比较费时，全程小火，不停翻炒，切不能心急。
步骤4、直到糖出现这种琥珀色。
步骤5、加入沥干的排骨翻炒均匀上糖色，加入两勺生抽翻炒均匀。
步骤6、加入热水莫过排骨，大火烧开后转小火加盖焖煮约二十分钟。如果排骨比较大可延长时间。
步骤7、加入切好的玉米翻炒均匀，继续加盖小火焖十分钟。玉米熟了以后如果水还比较多大火收汁。
步骤8、装盘撒上葱花，开动！
三、烹饪技巧
排骨要沥干，时间紧的话可以用厨房纸吸一下水。炒糖色一定要全程小火，一定要加热水。