材料准备：
主料：鸡块适量、土豆一个
辅料：香菇4朵、芹菜适量、生姜2-3片、料酒少许、葱1根、盐适量、鸡精少许、黄豆酱1勺、冰糖适量、蒜适量、青椒一个、红椒一个、小米辣适量
制作步骤：
步骤1、鸡块焯水，下生姜，葱，料酒
步骤2、煮开后，洗干净装盘备用
步骤3、土豆切滚刀块
步骤4、香菇对半切小块
步骤5、准备几瓣大蒜，拍一下去皮备用
步骤6、芹菜切段
步骤7、小米辣切碎
步骤8、青红辣椒切片
步骤9、锅里倒油煎土豆
步骤10、煎到表面金黄即可
步骤11、然后下冰糖煮糖色，一定要小火，糖化了就可以下鸡块，炒太久会苦
步骤12、倒入鸡块，记得拿锅盖挡一下，不然会炸的到处都是油
步骤13、下小米椒和大蒜
步骤14、在下入香菇翻炒一下
步骤15、加一勺黄豆酱炒香
步骤16、再加一点酱油调味
步骤17、加适量清水，盖上盖子焖煮
步骤18、汤汁收的差不多就可以下土豆。
步骤19、继续下芹菜和青红辣椒
步骤20、最后下适量鸡精和盐调味
步骤21、装盘
步骤22、喜欢香菜的加点香菜点缀
