一、材料准备
主料：玉米淀粉10g、大蒜2瓣
辅料：生姜3块、盐克、五花肉3斤、广红1根、苹果1个、香菇10朵、鸡蛋6个、娃娃菜1颗、大葱1根
二、制作步骤
步骤1、所有食材清洗干净
步骤2、苹果去皮去核，和广红，五花肉，香菇，切成细丁，老姜去皮剁细
步骤3、加入盐，白胡椒，鸡蛋，玉米淀粉
步骤4、搅打上劲
步骤5、捏成圆形，大概4两五1个
步骤6、锅中放入干净的色拉油，烧至5成油温，下入狮子头炸定型
步骤7、另外准备一口锅，加入娃娃菜，大葱，老姜
步骤8、把炸好的狮子头放入锅中
步骤9、加入开水，放入少许食盐增加底味
步骤10、大火煮开后转小火，保持微沸，煨2个小时
步骤11、把煨好的狮子头捞出装入盘中，浇上鱼香汁即可。鱼香汁的做法：泡椒沫，姜沫，蒜沫，炒香后加两勺水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，味精少许，然后用水淀粉勾芡，芡汁稍微浓稠一点，然后加入葱花即可。
三、烹饪技巧
狮子头的时间一定要煨够，这样入口才软糯化渣，搅肉馅和煨制的时候，盐加一点点就可以了，别放太多，主要是增加一点底味。狮子头下锅炸的时候油温不要太低了，不然容易散。狮子头煨好后，可以根据自己口味来调制其他味型的汁水，或者直接吃清汤的也可以。