西安的肉夹馍好吃，在家试着做了一个迷你版的……
材料准备：
主料：面粉250克、酵母3克
辅料：五花肉100克、生抽1勺、老抽2勺、玉米油3克
制作步骤：
步骤1、前一晚上：用适量温水调开3克酵母，放入面粉搅成粗的块状，再用手揉在一起，盖上保鲜膜，放入冰箱。
步骤2、第二天：拿出冰箱里卤好的肉，放入锅中，加生抽，老抽，重新煮烂。（这一步是因为卤肉是放冰箱冷冻的，若是刚卤好的，可以不用再重新煮了）（顺手将刚煮好的蛋，蛋壳敲碎放入锅中）
步骤3、煮肉的时候，把冰箱里的面拿出来揉匀，醒10分钟。
步骤4、切成15克左右的小剂子。
步骤5、擀干一个小剂子，表面刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起。
步骤6、再一次将卷好的面剂子擀干，刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起按扁。
步骤7、表面撒上黑芝麻。
步骤8、电饼铛打开预热，用烙馅饼档位。中间翻一次面。
步骤9、烙饼的时候，捞出煮烂的卤肉。
步骤10、将肉切碎（可惜的是家里没有青椒，青椒可剁碎放入肉里）。
步骤11、剁碎的卤肉，倒入适量的卤汁。
步骤12、用刀横切刚烙好的饼（切开的饼子明显可以看见一层层的哦）。
步骤13、夹入卤肉。
步骤14、装盘。
步骤15、开吃:饼子的麦香味，混和着卤肉，卤汁微微侵入面饼……一个字:美！
烹饪技巧：
上面的面粉用量是一个大的香肠葱油饼与3个迷你饼的用量，可以根据面粉的多少来决定面剂子的大小。我的迷你版肉夹馍大约是半个手掌心大小。