牛仔粒要做的好吃，既要突出牛肉自身的纤维质感，又不能掩盖牛肉本身的肉香，用"美极"鲜味汁正合适！在不掩盖牛肉本身肉香的同时为其增鲜增香。盛入精心雕刻的橙子碗中端上桌，让这份美极金蒜牛仔粒大放异彩吧~
材料准备：
主料：主料、牛腿肉250克
辅料：辅料、独头蒜10克、青线椒10克、红线椒10克、橙皮碎2克、黄油5克、熟腰果10克、上浆、美极鲜鸡粉3克、老抽3毫升、蚝油5克、糖3克、生粉10克、水70毫升、调味料、美极鲜味汁20毫升、美极鲜鸡粉2克、黄油20克、黑胡椒粒2克、老抽2毫升、糖10克、蚝油10克、水淀粉5克（水3克、生粉2克）
制作步骤：
步骤1、准备所有食材
步骤2、独头蒜去皮切片，青红线椒切菱形片，橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用
步骤3、牛肉切成1厘米的方块大粒，加入上浆调味料拌匀醒30分钟
步骤4、起油锅，油温升至130度，放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出；青红线椒片稍微过一下热油捞出；锅内留底油，蒜片煸炒至起香呈金黄色，放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀；加入调味料，翻炒均匀，淋入水淀粉
步骤5、最后撒上腰果、橙皮末点缀
步骤6、鲜香扑鼻，还不快尝尝！
烹饪技巧：
1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。
2. 蒜瓣可以增加肉香，丰富菜肴的层次感。