年菜就要吃肉肉，最近家里囤了好多牛肉虾什么的，还没到过年已经开始逐渐预热起来，小年菜先做起来，简单的辣炒黄牛肉，超级下饭，米饭再来两碗的那种！喜欢吃辣的小伙伴不要错过哦！
材料准备：
主料：牛肉200克、香菜2根
辅料：姜片2片、蒜瓣3个、小米椒2个、青线椒1个、盐10克、白糖1勺、料酒2勺、生抽3勺、胡椒粉1勺
制作步骤：
步骤1、准备好需要的食材，牛肉切丝，比较好入味，薄片也可以，蔬菜洗干净切好
步骤2、我们将牛肉和姜末混合，撒上一勺胡椒粉一勺糖，两勺料酒，两勺生抽。
步骤3、戴手套将酱料和牛肉很好的混合按摩一会，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟左右。
步骤4、冷锅烧热，然后再倒入油，油热后放入牛肉和蒜泥姜末，先不要翻炒牛肉，让油完全接触牛肉，再铺上洋葱丝。牛肉变色后开始翻炒超出香味，再延热锅一圈带入一勺酱油。
步骤5、牛肉丝完全变色加入青椒小米椒翻炒，翻炒两下放入香菜和适量的盐，关火再翻炒几下就可以出锅啦。
步骤6、白米饭快盛起来，端上桌开始啦，完美的一餐！
烹饪技巧：
牛肉丝熟的很快，不用炒太久，太久会柴，嫩嫩的时候就可以加配菜出锅啦，不喜欢吃辣的小伙伴可以适当少放一下。