外面做的酱牛肉有时太咸有时太硬，总是不是特别满意。一起来试试酱香十足的酱牛肉！
材料准备：
主料：牛腱子肉4斤、生姜6片
辅料：冰糖10粒、老抽10ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮1块、八角1个、香叶5片、花椒3g、草蔻3个、山奈2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、盐适量、腌用生姜一块、腌用大葱一根、腌用黄豆酱100克、腌用生抽100克、腌用老抽10克、腌用盐70克
制作步骤：
步骤1、选上好的前腱子切块扎眼
步骤2、用腌用的所有材料加水煮开量凉，把牛腱子泡在里面冰箱冷藏。
步骤3、24小时—48小时肉变色
步骤4、腌好的牛腱子放入温水中焯水
步骤5、煮牛肉水煮开加入所有材料，把焯好的腱子放在锅里大火半个小时，小火一个小时。
步骤6、出锅
步骤7、切片直接吃，也可以凉拌。
步骤8、吃不完的冻起来！
烹饪技巧：
腌肉可以咸一点，煮肉时咸淡比平时做菜稍咸就可以。快熟时用筷子扎一下，能扎透就可以，喜欢烂呼的多煮一会。