奶香椰蓉吐司

2023-09-22 06:47:33

料多多吐司来了,淡淡的奶香味,每一口都超有料。造型简单易做,厨师机打面轻松,质感绵软,香味浓郁,真的很好吃!

材料准备:

主料:鹰牌吐司粉300g、奶粉20g

辅料:零卡糖40g、鸡蛋1个、牛奶130~150g、淡奶油60g、黄油20g、耐高糖酵母4g、内陷:、黄油35g、椰蓉80g、全蛋液38g、奶粉20g、细砂糖20g

制作步骤:

步骤1、准备好全部食材。

奶香椰蓉吐司

步骤2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

奶香椰蓉吐司

步骤3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

奶香椰蓉吐司

步骤4、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

奶香椰蓉吐司

步骤5、收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)

奶香椰蓉吐司

步骤6、面团发酵时,我们来做下内陷,黄油隔热水融化成液体,加入糖、奶粉拌匀。

奶香椰蓉吐司

步骤7、分三次加入蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,椰蓉馅就做好了。

奶香椰蓉吐司

步骤8、将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。

奶香椰蓉吐司

步骤9、取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。

奶香椰蓉吐司

步骤10、均匀的涂抹上内陷。

奶香椰蓉吐司

步骤11、沿着长边卷起,捏紧收口。

奶香椰蓉吐司

步骤12、稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。

奶香椰蓉吐司

步骤13、编辫子,编好后末端捏紧。

奶香椰蓉吐司

步骤14、辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。

奶香椰蓉吐司

步骤15、放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

奶香椰蓉吐司

步骤16、然后放入提前预热的烤箱下层,3D热风模式155度烘烤35分钟左右。

奶香椰蓉吐司

步骤17、成品照

奶香椰蓉吐司

步骤18、成品照

奶香椰蓉吐司

步骤19、成品照

奶香椰蓉吐司

烹饪技巧:

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。

2.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。