美国人喜欢布法罗鸡翅Buffalo Wings，但最原始的西方很难找得到，也没必要太较真，笔者也曾经去过专买鸡翅的餐厅吃过，感觉死咸死咸的，美国人喜欢布法罗鸡翅，但最原始的西方很难找得到，也没必要太较真，笔者也曾经去过专买鸡翅的餐厅吃过，感觉死咸死咸的，到了自己做，除保持最基本的原料TEXAS PETE HOT SAUCE外，自己找了一些配料，效果不错，也不用计较是否正宗了。到了自己做，除保持最基本的原料TEXAS PETE HOT SAUCE外，自己找了一些配料，效果不错，也不用计较是否正宗了。
材料准备：
主料：鸡翅-腌制6副、喼汁-腌制1/2大勺
辅料：食盐-腌制1/3小勺、胡椒粉-腌制1/4小勺、白酒-腌制1大勺、玉米淀粉-腌制1大勺、低筋面粉-腌制1大勺、蒜头-锅汁5瓣、茄汁-锅汁2大勺、喼汁-锅汁1/2大勺、柠檬汁-锅汁1/2大勺、黄芥末-锅汁1/2大勺、红椒粉-锅汁1/2大勺、精盐-锅汁1/3小勺、白糖-锅汁2+1/2大勺、鱼露-锅汁1小勺、TEXASPETE辣椒酱-锅汁1大勺、清水-锅汁1/2杯、生粉-锅汁1/2大勺
制作步骤：
步骤1、美式辣椒酱，布法罗鸡翅的主要调料;
步骤2、把鸡翅腌制，放鸡翅6只、喼汁1/2大勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1大勺抓腌均匀，静置30分钟或过夜，过夜就想对入味了；
步骤3、到了要烹调时，放玉米淀粉1大勺、低筋面粉1大勺，再抓均匀；
步骤4、升中火，扁平不粘锅热放菜油约1/2杯，平铺放下鸡翅，表面朝下，煎至金黄色，翻转至底朝下；
步骤5、也煎至金黄色，翻给大家看；
步骤6、把蒜头约5粒剁成细末；
步骤7、用一碗，放茄汁2大勺、喼汁1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、黄芥末1/2大勺、红椒粉1/2大勺、精盐1/3小勺、白糖2+1/2大勺、鱼露1小勺、TEXASPETE辣椒酱1大勺、清水1/2杯、生粉1/2大勺，放入蒜末，搅拌均匀成锅汁，试味，感觉可以了；
步骤8、把汁倒入一个稍大的锅，大火把锅汁烧至起大泡，有“汽顶勺”的感觉，收火；
步骤9、倒入鸡翅，翻匀即可。Enjoy!
