材料准备：
主料：猪里脊肉300、大葱1根
辅料：豆皮2张、鸡蛋1个、黄瓜1根、甜辣酱1勺、盐2克、白糖4克、淀粉5克、胡椒粉1克、香油
制作步骤：
步骤1、这个菜咱们选用猪里脊
步骤2、猪里脊改刀切丝
步骤3、放入盐，胡椒粉，葱姜水抓拌（葱姜水忘了拍照，切一点葱花，姜丝泡一点水）然后放入一点鸡蛋清，继续抓拌
步骤4、倒入玉米淀粉抓匀
步骤5、最后，放入一点食用油封住水分，这样肉丝才能嫩滑！肉丝腌制完毕，放置十五分钟
步骤6、大葱中间抛开，葱心不要，葱白斜刀切成丝备用
步骤7、腌制好的肉丝滑油，油锅五成热下肉丝滑散
步骤8、注意：肉丝不能炒的太老，会影响口感滑好的肉丝捞出
步骤9、另起一锅到食用油，再来一点香油
步骤10、油锅里放糖，小火慢慢炒化，不能变色哦，炒化就可以了
步骤11、接着放入面酱（正宗的京酱肉丝需要把面酱蒸一下，太麻烦了，我没蒸）炒到咕嘟咕嘟冒小泡泡，倒入肉丝
步骤12、煸炒均匀，放入一点点盐，点一些香油，撒点芝麻，出锅
步骤13、豆皮需要改刀用热水烫一下！我又切了一些黄瓜条，即可摆盘！这道菜就完成了！希望朋友们会喜欢
步骤14、炒糖，是这道菜亮泽的关键，不可少哦
