一道经典的南乳花生猪手，皮劲肉软
材料准备：
主料：猪手半只、花生少许
辅料：南乳3至4块、葱一根、桂皮、八角少许、生姜几片、陈皮一块、冰糖少许、酱油4勺、老抽半小勺、蚝油一勺勺、料酒少许、醋少许
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味
步骤3、洗干净
步骤4、焖肉，我还是喜欢炒糖色，好看，带点甜味
步骤5、漂亮的糖色
步骤6、放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
步骤7、调酱汁，中餐都是很讲究个人口味，咸淡，所以少许都自己看着放，酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点
步骤8、酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖
步骤9、收汁的视频不知为什么上传不了，所以。。。略过了。。。感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁
步骤10、太美味了，南乳浓浓的口味
烹饪技巧：
1问老板买猪手，不要买猪后蹄，口感不一样
2焖的时候40分钟差不多了，太软化，皮就会没嚼劲，如果用高压锅缩一半时间就可以了