从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面，但是由于我不爱吃炒鸡蛋，就自己试着做茄汁面，汤汁浓郁，酸甜鲜咸，特别好喝，妈妈还特意教我怎样熬茄汁，希望这份菜谱可以帮到大家
材料准备：
主料：刀削面适量、番茄两个
辅料：黄豆芽适量、白菜适量、豆腐皮两张、小葱两颗、姜三片、蒜四瓣、盐四小勺、糖四勺、生抽三勺、蚝油一勺、胡椒粉一小勺、豆瓣酱三勺
制作步骤：
步骤1、准备食材：番茄洗净切块；金针菇洗净撕小块；白菜洗净切块（也可以根据自己选择，比如生菜，青菜等）；豆腐皮洗净切条；豆芽淘洗干净。
步骤2、葱姜蒜切好备用
步骤3、起锅烧油
步骤4、油热放入葱姜蒜煸炒
步骤5、放入三勺豆瓣酱，炒出香味
步骤6、放入番茄
步骤7、加入四勺糖
步骤8、四小勺盐
步骤9、炒出汤汁（这步很关键，一定要炒到番茄变软，出汁）
步骤10、放入白菜翻炒（我比较爱吃白菜，也可是其他蔬菜）
步骤11、放入豆芽翻炒（一定是头大尾小的黄豆芽，这样才香）
步骤12、加入三勺生抽
步骤13、一勺蚝油翻炒均匀
步骤14、加入开水（我是在刚开始炒菜的时候烧上的，这样可以节省很多时间）
步骤15、水开后，放入金针菇
步骤16、放入豆腐皮
步骤17、放入刀削面
步骤18、加入胡椒粉（也可再加入鸡精味道更鲜，因为我不爱鸡精的味道，所以没有加）
步骤19、等面煮熟即可出锅
步骤20、当当当当，鲜美的茄汁面就做好啦，你也快试试吧
烹饪技巧：
①番茄一定要炒浓了在放其他东西
②我做的是四人份的，调料可以根据个人口味增减
③也可放些肥牛卷，丸子等蔬菜，也很好吃，可根据个人口味调整
④这份饭的关键就是糖，一定不要少放