白萝卜是公认的健康食材，人们都说它是人参，正如老话所讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜的功效有好多种，它润肺止咳化痰，清凉祛火、促进消化、养血润肤，防止皮肤干燥、提升免疫力，尤其冬季吃非常适合，白萝卜的吃法非常多，今天和大家分享的是红烧白萝卜的做法，这是一道可以与红烧肉媲美的家常菜，色泽红亮诱人，喜欢的亲们不妨试试看哦~
一、材料准备
主料：白萝卜1根、姜1小块
辅料：蒜5瓣、红辣椒1个、八角1个、生抽1勺、红烧酱油1.5勺、植物油1勺、冰糖3粒、小葱1根、盐1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、萝卜削皮
步骤3、切滚刀块
步骤4、锅中烧水
步骤5、水烧开
步骤6、下入萝卜煮1分钟
步骤7、捞出放入凉水中
步骤8、捞出控水备用
步骤9、蒜姜切片葱切碎，辣椒切断，准备好八角
步骤10、锅中烧油
步骤11、油温6成热放入蒜姜煸香
步骤12、放入辣椒八角煸香
步骤13、放入萝卜翻炒1分钟
步骤14、加入生抽
步骤15、加入红烧酱油
步骤16、萝卜翻炒上色
步骤17、加入水与萝卜持平
步骤18、加入盐
步骤19、加入冰糖提鲜，煮15分钟
步骤20、萝卜煮成透明状，水快没有
步骤21、加入蚝油
步骤22、翻拌均匀
步骤23、出锅装盘撒上葱花
步骤24、吃一口，萝卜软糯鲜香比肉都好吃，而且很下饭
三、烹饪技巧
1⃣加入水后烧制过程中尽量不用盖锅盖，否则萝卜会有一点苦味
2⃣焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。