一、材料准备
主料：鸡全腿1只、盐1g
辅料：白胡椒粉1g、橄榄油5ml、沙拉酱适量、圆白菜(丝)适量
二、制作步骤
步骤1、鸡腿去骨，把不带皮一面用刀切上几刀，这样煎制时候鸡腿肉不会卷缩在一起！
步骤2、加入盐和白胡椒粉腌制10分钟！
步骤3、平底锅中火加热，加入橄榄油，放入腌制好的鸡腿，先把带皮一面朝下煎制！
步骤4、鸡腿上面垫上一层锡箔纸或者是硅油纸，再放上一个重一点的锅，这样煎出来的鸡腿外皮受热均匀平整而且会变脆！
步骤5、脆皮一面煎好后再翻面煎制！
步骤6、两面都煎制金黄就可以了，鸡腿用刀切成小块，这样食用起来比较方便！
步骤7、搭配一些圆白菜丝和沙拉酱有一种日式炸鸡的风味！
三、烹饪技巧
1⃣现煎现吃特别好吃，尤其是刚出锅的时候，超级香！
2⃣第一次煎时候不太确定的话需要间隔两分钟就查看一下表皮，以免时间过长，火力过大，煎制过度！