深秋的夜晚，来这一锅够味的酸辣花甲粉丝煲，真的太给力了，酸爽开胃。鲜嫩的花甲，爽滑的粉丝，我已经情不自禁地流口水了。这道酸辣花甲粉丝煲，也被大家一扫而空。
一、材料准备
主料：花甲500g、盐2克
辅料：油1汤匙、粉丝一小捆、金针菇150克、小米椒1个、蒜末20克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、清水300克、盐5克、香菜2根、陈醋20毫升、米醋10毫升
二、制作步骤
步骤1、花甲加入一小勺盐
步骤2、滴少许食用油，让花甲吐沙。
步骤3、粉丝提前温水浸泡。
步骤4、准备调一碗酱料，蒜末1大勺。
步骤5、酱油3勺
步骤6、老抽1小勺
步骤7、豆瓣酱1大勺，蚝油1勺。
步骤8、1勺盐，适量清水搅拌均匀。
步骤9、如图。
步骤10、粉丝泡软后放入砂锅中
步骤11、放入金针菇
步骤12、再将花甲冲洗干净，冲洗2遍以上
步骤13、将酱料铺在花甲上
步骤14、再将酱料的碗中倒入适量清水，倒入锅中。
步骤15、如图
步骤16、盖上盖子中小火焖煮约5分钟。
步骤17、再放入青辣椒焖煮片刻，出锅前倒入20毫升陈醋，10克米醋。陈醋米醋出锅前倒入，因为容易挥发。依据个人口味不同加入噢。
步骤18、大火再次煮开后，放入香菜小米辣装饰即可。
步骤19、酸辣花甲粉丝煲
步骤20、非常值得一试。
步骤21、酸辣的粉丝，鲜嫩的花甲。你也试试吧。
三、烹饪技巧
花甲加入盐和食用油浸泡半小时加快花甲吐沙。
陈醋和米醋要在出锅前再加入，因为醋容易挥发。醋的量根据自己口味加入。