湖南菜的代表，非常下饭，汤下面特别好吃
一、材料准备
主料：排骨一斤、豆豉10g
辅料：盐1勺半、姜1块、老抽半勺、生抽1勺、味精半勺、辣椒粉15克、胡椒粉1勺、猪油适量
二、制作步骤
步骤1、排骨焯水，记得要用热水，水开后放排骨，焯出血水，待用
步骤2、锅热下油，记得一定要猪油，依次把姜末，豆鼓（浏阳豆鼓），辣椒粉爆香
步骤3、倒入排骨，加盐，味精，生抽，老抽调味，一定小火煸炒入味，再加入白胡椒粉翻炒
步骤4、装入碗内，上锅蒸四十分钟
步骤5、肉吃完，汤别丢，下面条，拌饭特别好吃。前提你要能吃辣
三、烹饪技巧
一定要用猪油～