头天晚上吃火锅，生鸭肠点多了，最后没人吃，不要怪可惜的，干脆打包回来准备第二天弄个菜！于是有了这道烧椒鸭肠！
一、材料准备
主料：鲜鸭肠一斤、二荆条12个
辅料：蒜两个、生抽2勺、盐适量、花椒油一勺、香油2勺、红油（辣椒油）3勺、鸡精适量
二、制作步骤
步骤1、鸭肠洗干净，准备焯水！
步骤2、水烧开，加料酒，少许盐，下鸭肠，十多秒刚刚熟就好了，这样的鸭肠才脆！然后捞起切断备用。
步骤3、锅烧热，什么都不要加，就把辣椒放在锅里煸，煸到发黑，这样的辣椒才香，有烧椒的味道！
步骤4、把煸好的辣椒剁碎备用！
步骤5、把蒜剁成蒜泥，加入烧椒碎里面。
步骤6、制作烧椒酱，加入蒜泥，生抽，少许盐，花椒油，香油，适量鸡精，红油。（可根据自己喜好稍微加一点点糖调味，也可不要。）
步骤7、把所有佐料搅拌均匀后，加到鸭肠里，凉拌好就可以吃了！超级下饭哦！
三、烹饪技巧
一定要注意，水开之后再下鸭肠，鸭肠焯水时间一定不要太长，大火十多二十秒刚刚熟就马上捞起来，不然嚼不动！