材料准备：
主料：牛肉200克、青椒1个
辅料：红椒1个、生姜2片、砂糖少许、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、酱油半汤匙、蚝油一汤匙、食油适量、食盐适量
制作步骤：
步骤1、牛肉横纹切薄片。
步骤2、加入切成丝的生姜，以及料酒、酱油、砂糖、淀粉，拌匀后再加少许油，腌制半小时。
步骤3、将青椒和红椒清洗后，去蒂去核，然后切成宽条备用。
步骤4、炒锅烧八成热，加入食用油，用大火将青红椒炒至断生，然后起锅。
步骤5、烧锅八成热加入油，加入腌制好的牛肉快速划拨开，用大火炒至表面变色。
步骤6、加入④的青红椒一同翻炒。
步骤7、最后加入太太乐鲍汁蚝油和盐调味，即可起锅。
烹饪技巧：
①牛肉腌制时，建议先加入除油外的所有腌料，拌匀后再加少许油，让油脂包住淀粉浆液，这样的牛肉会更加嫩口。
②炒牛肉时，需用大火快炒，这样可以保持滑嫩口感。