今天看花甲挺便宜，正好不知道晚餐吃啥
一、材料准备
主料：花甲随意、姜随意
辅料：大蒜随意、料酒少许、干辣椒看你、蒜苗2根、花椒、豆瓣酱、姜
二、制作步骤
步骤1、去沙：凉水，盐，泡他！30分钟换一次，换3次。
步骤2、去腥：花甲冲洗，凉水入锅，姜片，料酒，煮他。水开过后两分钟捞出沥水！
步骤3、炒底料：5成热油，放蒜，姜丝，花椒粒，随意。豆瓣酱一大勺，泡辣椒段。炒匀就行。这里我增加了贵州的豆豉，因为味道会更冲，不喜欢的可以不加。
步骤4、合成：倒入花甲炒匀，再放蒜苗（贵州叫大蒜），炒个你喜欢的样子就可以出锅了，毕竟他已经是熟的，记住要大火颠勺，狂颠！
步骤5、装盘，吃吧！
三、烹饪技巧
这道菜没放酱油，没放盐，豆瓣酱那味道都够了！最主要的就是吐沙，这个越久越好！