鳗鱼饭很多人都爱吃吧？但它的价格好贵一点也不友好。如何既能满足我们的口腹之快，又能不委屈我们的钱包呢？今天就分享一道用鲷鱼做的蒲烧汁鲷鱼包饭，一片鱼，一碗饭，一刻钟，几块钱，在家就能体味到神仙美味，颜值和味道都不输昂贵的鳗鱼饭。下面我们就开做吧。
一、材料准备
主料：米饭一碗、鲷鱼两片
辅料：蒲烧汁调料：、生抽1勺、蜂蜜1勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺、盐1克、清酒1勺、清水1小碗、装饰食材：、海苔两片、白芝麻适量、香葱花适量、煮鸡蛋切片1个
二、制作步骤
步骤1、鲷鱼两片，用厨房纸擦干水分，然后顺纹路切几刀，不要切透，大约一指宽。
步骤2、调制蒲烧汁：把给出的所有蒲烧汁调料倒入碗中搅拌均匀备用。
步骤3、准备海苔、白芝麻、香葱花、煮鸡蛋切片。
步骤4、准备一个大小合适的长方形保鲜盒，盒子里面铺上保鲜膜备用，这个小盒子正好装下一小碗米饭。
步骤5、铁锅加热倒入适量油，也可以用不粘锅。油热下入鲷鱼煎制两面金黄。
步骤6、鱼煎好了就把蒲烧汁搅拌搅拌先顺锅边淋入一半，激发出汁的香味，剩下的一半浇到鱼身上，大约需要烧八到十分钟。
步骤7、烧鱼的时候来成型饭团，一碗刚出锅香喷喷热腾腾的米饭倒入之前准备好的保鲜盒，用饭铲压实，再用保鲜膜包上，拿出来整整形，再放入保鲜盒盖上盖子，以免米饭凉了。
步骤8、锅里的鱼，汁收的差不多了，已经粘稠了就关火。撒上白芝麻和香葱花。
步骤9、摆盘，把鸡蛋片摆在盘边，米饭放在盘子中间取下保鲜膜，（忘了放海苔就先摆上鱼了，重来一遍，把鱼拿开）海苔片粘到饭团的中央，
步骤10、放上鲷鱼就做好了。
三、烹饪技巧
一，如果没有清酒就用米酒代替，也可用白酒代替，如果用白酒半勺就好。
二，一斤鲷鱼才十几块钱，鲷鱼属于深海鱼特别有营养，而且还没刺，不但适合老人孩子，也特别适合上班族，简简单单的食材十几分钟就能搞定一餐，味道美得没话说。