一、材料准备
主料：猪肉片6片、糖1小勺
辅料：蚝油酱油料酒各1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、面包糠生粉适量
二、制作步骤
步骤1、肉摊老板娘说排骨那里的肉炸猪排最好，这块肉42块钱，我用了一半
步骤2、切成片，不要太薄
步骤3、用刀背拍，两面都拍，把肉松一松
步骤4、全部拍好就这样
步骤5、调料全部倒碗里调酱汁，把肉腌制一下
步骤6、沾满酱汁，腌制15-20分钟
步骤7、生粉面包糠鸡蛋液备好
步骤8、把腌制好的肉均匀裹上生粉
步骤9、再过一下鸡蛋液
步骤10、再均匀裹上面包糠
步骤11、全部裹好放盘子里
步骤12、锅里倒油，7-8成热，放入猪排炸，炸至金黄翻另一面再炸至金黄就可以了
步骤13、菜板铺上油纸，把猪排切长条装盘即可。
步骤14、撒上香菜拍个照！
三、烹饪技巧
炸的时候火不要太大，一不注意就炸过火了！