馋嘴海鲜之炒花蛤
材料准备：
主料：新鲜花蛤500g、蒜4瓣
辅料：食用油少许、生抽2勺、香辣酱1勺、干辣椒8个、姜4片、葱2根、料酒1勺、水淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、新鲜花蛤泡水半小时，加少许盐吐沙，姜蒜剁绒，干辣椒切段
步骤2、起锅烧水，水开倒入花蛤焯水30秒捞出再次洗净待用
步骤3、热锅冷油，下干辣椒炒出香味
步骤4、接着倒入姜蒜暴香，火候要大注意不要炒糊
步骤5、加入香辣酱拌匀炒香
步骤6、倒入花蛤，在加入少许料酒、2勺生抽、1勺白糖、1勺水淀粉盖上锅盖焖1分钟左右花蛤开口即可
步骤7、撒上葱花装盘
烹饪技巧：
有香辣酱和生抽可以不需要放盐
香辣酱可换成郫县豆瓣酱或是火锅底料