虾是各种宴席上常见的海鲜，节日的家宴上更是不能少了它的身影，什么白灼虾，油焖大虾…今天做个不一样的，蒜蓉烤虾，底下铺点金针菇，粉丝，结果铺底的菜比大虾受欢迎，早早的就吃光了，都说菜好吃放少了，可是如果没有虾的鲜味，哪来这么好吃的菜呀。这道菜我是借鉴了同城的哈啤酒吃蛤蜊老师的蒜蓉蒸虾来做的，在这里表示感谢哈。
一、材料准备
主料：海虾（大的）6个、金针菇200克
辅料：粉丝30克、蒜10瓣、小米椒2个、薄盐生抽4勺、花生油2勺
二、制作步骤
步骤1、蒜和小米椒切碎，虾从后背处剪开去掉皮，可以把虾尾的皮留着，前面切开但是不能切断，我把头去了，头也可以不去，看个人习惯。
步骤2、烤盘铺上锡纸，放上泡软的粉丝
步骤3、再放上洗好的金针菇
步骤4、摆上虾
步骤5、锅中烧油炒香蒜末和小米辣
步骤6、倒上薄盐生抽，我觉得薄盐生抽的咸淡合适，放生抽有点咸了，喜欢咸一点的可以放生抽。
步骤7、炒好浇到虾上面
步骤8、烤箱最大火15分钟
步骤9、好了取出，喜欢可以撒点香菜末
步骤10、非常鲜美，特别是铺底的粉丝和金针菇
三、烹饪技巧
喜欢吃虾的可以多放点