一、材料准备
主料：羊肉2500克、大蒜叶6根
辅料：啤酒两瓶、羊油半斤、冰糖适量、姜8片、生抽老抽耗油适量
二、制作步骤
步骤1、1.羊肉切块焯水用热水洗净沥干水分
步骤2、2.羊油切块姜切片备用
步骤3、3.热锅放入姜片羊油
步骤4、4.煸出羊油吃辣的可放入辣椒
步骤5、5.下入沥干的羊肉翻炒每一块都裹上羊油
步骤6、6.继续翻炒
步骤7、7.放入生抽老抽冰糖耗油继续翻炒均匀
步骤8、8.倒入两瓶啤酒大火烧开以后再盖锅
步骤9、9.持续收汁
步骤10、10.大蒜叶切一两厘米长的细末撒上即可
步骤11、11.开吃
三、烹饪技巧
1.焯水的羊肉一定要用温水洗 冷水油会凝固 洗不干净
2.放啤酒煮一定要放冰糖 啤酒会发苦
3.吃的时候尽量慢一点 会丑