图片无滤镜,烤出来的颜色还是很漂亮的。操作简单,不用手套膜,不费手不费人。
一、材料准备
主料:面团、高筋面粉300g
辅料:鸡蛋1个、牛奶120g、玉米油20克、细砂糖30g、酵母3g、盐2g、油酥、中筋粉100g、玉米油50克
二、制作步骤
步骤1、300g高粉,加鸡蛋。
步骤2、加30g白砂糖,1g盐。
步骤3、加120g牛奶。
步骤4、加3g酵母。
步骤5、加20g玉米油。
步骤6、用筷子搅拌成絮状下手揉成团。盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵1个半小时。
步骤7、称重100g中筋面粉加50g玉米油。
步骤8、筷子搅拌成油酥。
步骤9、发酵好的面团如果粘,可以稍微撒一点点薄面。擀成长方形。
步骤10、将调好的油酥铺在一半的部分。
步骤11、对折,将三个边捏紧。
步骤12、轻轻的再次擀成长方形。
步骤13、将1/3折折向中间。
步骤14、剩下1/3也折向中间,成一个长方形。
步骤15、用擀面杖擀大擀开成比较规整的长方形,分成6份。
步骤16、每一条都切两刀分成三条,一端不切断。
步骤17、编成三股的小辫,低端捏紧封口。
步骤18、放入烤盘盖好保鲜膜二发40分钟。
步骤19、烤箱180度预热,面包表面刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻。烤25分钟就好了。
步骤20、趁热掰了一块,很是酥松,不是很甜的那种。